Fagiolini della nonna Norma

Questa settimana vi posto la ricetta di un contorno davvero unico e speciale che risiede nel vecchio archivio di ricette di famiglia... E' della mia cara nonna Norma e sono felice di condividerla con voi. E' facile ma non troppo veloce. Try & Enjoy!

Fagiolini della nonna Norma

Ingredienti per 2/3 persone
2hg di fagiolini verdi
passata di pomodoro
sale
aglio
olio extravergine d'oliva

Curate e lavate un paio d'etti di fagiolini o poco più. Poneteli in padella antiaderente con un filo d'olio e 2/3 spicchi d'aglio. La padella non dovrà essere completamente a secco, aggiungete mezzo bicchiere d'acqua. Dopo averli fatti ben insaporire, aggiungete abbondante passata di pomodoro, 7/8 cucchiai. Cucinate i fagiolini su fiamma moderata, quasi bassa. Girate spesso i fagiolini e aggiustate di sale. Cucinateli per un'ora, anche un'ora e mezza... sentirete che si abbrustoliscono un poco... meglio, saranno ancora più buoni..
Potete abbinare questo contorno a degli spiedini di carne o a dello spezzatino di puledro..Eccezionale.
Vi auguro buon appetito!

Seppioline in umido

Cari amici, chiedo scusa se questa settimana mi son presa un pò in ritardo con la pubblicazione della ricetta... eccola, viene direttamente dalla mia cucina, questa settimana, Pesce!
Bon Appetit!

Seppioline in umido, ingredienti per 2/4 persone

Una o due seppie grandi già pulite
cipolla bianca
passata di pomodoro
olio extravergine di oliva
prezzemolo
vino bianco o prosecco
piselli o patate

In una pentola abbastanza capiente fate soffriggere la cipolla precedentemente tagliata con un filo d'olio.
Sciaquate le seppioline sotto l'acqua corrente e togliete eventuali occhi e becco rimasti.
Tagliatele a listelle e versatele nella pentola facendole insaporire con olio e cipolla.
Sfumate un pò di vino bianco e mescolate.
Io consiglio di non salare poichè le seppie sono già molto saporite.. ma vedete voi.
Mentre cuociono aggiungete abbondante salsa di pomodoro, circa mezzo vasetto o anche di piu a vostro piacimento.
Se gradite, potete aggiungere i piselli, anche surgelati, mescolando e assaggiando se va bene di sale.
In alternativa potete preparare delle patate lesse o saltate in padella con del rosmarino o dei fagiolini verdi, ovviamente non può mancare la polentina istantanea!
Le seppioline cuociono in 30/40m. Forse anche meno, in base alla fiamma che sceglierete.
Aggiungete alla fine il prezzemolo, a cottura quasi ultimata.
E... Try & Enjoy!

Polpette con mortadella

Questa settimana prepariamo un gustoso secondo con carne di manzo, se preferite potete usare il macinato che usate di solito, io per esempio per fare il ragù prendo il misto manzo e suino.

La ricetta proviene dalla cucina di Roberta, che ringrazio e saluto!

Polpette di carne con mortadella:

500gr di macinato di carne (manzo, suino o misto)

1 cipolla o mezza a piacere

1 uovo

Abbondante grana grattugiato

3/4 cucchiai di pangrattato

Un pizzico di sale

Una fetta o più di mortadella

Passata di pomodoro

Basilico

Zucchero

Potete frullare la mortadella o tagliarla finissima se non volete che si veda nel composto. Amalgamate bene il tutto e formate delle polpette.

In una padella soffriggete la cipolla con un pò d'olio, aggiungete un pizzico di sale e un pizzico di zucchero, aggiungete anche abbondante passata di pomodoro, una bottiglia o meno in base ai vostri gusti.

Quando il sugo è ben amalgamato, aggiungete le polpette e cucinate a fuoco lento finché saranno cotte.

Se non vi piacciono in umido, basterà farle friggere con olio in padella anzichè preparare il sugo.

Per contorno, suggeriamo piselli o patate saltati in padella o anche delle patatine fritte! Try & Enjoy!

Ognuno faccia il suo lavoro!

Vorrei aprire una parentesi oggi, su ciò che mi capita di sentire qualche volta ancora purtroppo...

Sono perfettamente consapevole e credo lo siate anche voi che durante i preparativi di un matrimonio avere a fianco qualcuno che ci da una mano (magari anche solo per piccole cose) è d'aiuto.

Non vogliatemene, non è una consapevolezza che si acquisisce da subito, lo si capisce in seguito, dopo qualche mese che si corre avanti e indietro a cercare i fornitori giusti, la location adatta e quant'altro.

Poi è anche vero che c'è qualcuno che preferisce trovare tutto pronto e non si preoccupa nemmeno molto di cosa in realtà viene proposto e accetta semplicemente per il fatto che è comodo e pronto.

Sto parlando di chi crede di aver trovato "la pentola magica alla fine dell'arcobaleno" se durante il colloquio col catering per esempio, quest'ultimo propone il famoso "pacchettone", o piu semplicemente "Non preoccupatevi ci occupiamo noi di tutto".

Certo, lo faranno di sicuro, e andrà bene così, perchè chi si accontenta del pacchettone, del tutto compreso, del facciamo tutto noi, non sta cercando una proposta creata e confezionata su misura, si accontenta di scegliere il colore del runner tra 8/10 colori. Non sta cercando di realizzare un matrimonio assolutamente unico e personalizzato, cucito su misura e ispirato dalla coppia, ma un semplice e convenzionale matrimonio tradizionale.

 

Non stiamo parlando di due modi diversi di mettere i confetti dentro un contenitore...

Il mio lavoro non è sistemare i talloncini coi nomi che avete scritto voi su un tavolo.. e nemmeno dirvi che il runner lavanda forse sarebbe meglio del rosa... e soprattutto non è "funfignare un runner in raso sopra un tavolo!!!" (sperovi siate fatti una risata!)

 

Il mio lavoro non ha niente a che fare con quello di un catering, la cui preoccupazione principale dovrebbe essere la qualità del cibo, la presentazione, la soddisfazione vostra e dei vostri ospiti.

 

Il mio lavoro è creare per voi qualcosa di magico fin dall'inizio, seguirvi, suggerire delle alternative in base a ciò di cui avete bisogno, creare un progetto unico che renda speciale il vostro Big Day...

Creare artigianalmente piccoli dettagli che fanno la differenza che avremo deciso insieme e che stupiranno i vostri ospiti.

 

Certo il tutto pronto è facile e comodo, ma vi siete chiesti come mai certi catering di alto livello, non lo propongono mai?

Spaghetti alla Carbonara

Questa settimana vi scrivo una ricetta facile e gustosa che arriva direttamente dalla mia cucina!
Amo le cose semplici ma ben fatte! Try & Enjoy!

Spaghetti alla Carbonara ingredienti per 2 persone

160 gr di spaghetti o bavette
2 uova
Pepe nero
100 o 125gr di pancetta affumicata tagliata a dadini
Sale grosso e fino
Grana

Preparazione
Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua, possibilmente alta in modo da non spezzare gli spaghetti. Quando bolle, aggiungete una manciata di sale grosso e gli spaghetti.
Mentre cuociono, rompete le uova in una ciotola, aggiungete un pizzico di sale e pepe nero q.b. e mescolate le uova per un minuto.
In una padella fate soffriggere la pancetta senza aggiungere olio ne sale.
Quando gli spaghetti sono al dente, scolateli e versate nella pentola la pancetta soffritta, poco olio extravergine d'oliva e poi gli spaghetti.
Riaccendete una fiamma bassa e ponete sopra la pentola, versandovi gli spaghetti e versando poi sopra le uova. Mescolate bene il tutto per circa 40 secondi e poi aggiungete il grana e spegnete il fuoco.
Mescolate ancora una volta e servite con una spolverata di grana.

Pois Friends!! I love pois people!

Vi posto qualche foto della fantastica Pois Party di Sabato 27 Settembre.. Per essere la prima festa organizzata quasi in famiglia direi che quasi 90 presenze sia un otiimo traguardo!!!
Un ringraziamento speciale va a tutti gli amici che hanno reso memorabile la serata e a tutte le persone che hanno collaborato per renderla tale!
Edda di Organizzazione Superfeste col body paint, Roberta di Retroscena per la sua magica postazione Unghie, Nenè Hammadi della Scuola Chakanawasi per la sua eccezionale esibizione di danza del ventre... e Nicoletta, la mia partner ufficiale nell'organizzazione dell'evento.
Grazie anche a Villa Garon che ha ospitato la serata e al Catering La Mediterranea che ci ha deliziato con le sue pietanze. Infine grazie anche a Massimo che ci ha fatto ballare e cantare!!!

Torta Africana con variante crema e lamponi

Per questo spettacolare dessert ringrazio la mia carissima amica Roberta che si è prodigata a raccogliere la ricetta e farla sua, con una golosa variante di crema e lamponi.. Gnam! mi viene l'acquolina in bocca solo a pensarci!! Grazie Roby!

Torta Africana con variante crema e lamponi

Ingredienti per uno stampo del diametro di 20/24 cm:

300 gr di farina

2 bustine di zucchero vanillinato o vanillina

2 cucchiaini da thè di lievito per dolci

230 gr di burro

150 gr di zucchero

una presa di sale

250 ml di latte

75 gr di cacao

4 uova

Per la crema:

200 gr di panna

250 gr di mascarpone

2 bustine di vanillina

80 gr di zucchero

una presa di cannella in polvere

200 gr di lamponi (freschi o congelati a seconda della disponibilità)

Per la decorazione finale:

100 gr di lamponi

glassa al cioccolato (cioccolato fondente fuso, zucchero a velo, acqua)

scaglie di cioccolato fondente tagliate col coltello (anche bianco)

Preparazione:

In una ciotola o nel mixer da cucina mescolate il burro ammorbidito con lo zucchero, la vanillina e il sale.

Quando avrete raggiunto una crema aggiungete le uova e il latte, poi la farina precedentemente mescolata con lievito e cacao.

Accendete il forno a 180°, foderate lo stampo con carta forno e versate il composto liscio e cremoso, livellate bene e infornate per 50/60 m.

Fate la prova stuzzicadente e lasciate raffreddare.

Tagliate la torta in due parti orizzontalmente per farcirla, preparate poi la crema mescolando prima il mascarpone con la cannella e poi aggiungete zucchero e vanillina.

Montate la panna e incorporatela quindi al mascarpone.

Farcite una metà della torta aiutandovi con la sac à poche, adagiate poi sulla crema i lamponi e coprite con l'altra metà.

Fate poi riposare la torta in frigo per un paio d'ore.

Dopo averla tirata fuori dal frigo, ricopritela con la glassa al cioccolato, sistemate i lamponi e spolverate con scaglie di cioccolato nero o bianco a piacere.

Try & Enjoy!

Mezze penne alla Samurai

Per questo gustoso primo piatto, ringrazio la mia carissima amica Ilenia che ci regala questa sua personalissima creazione! Try & Enjoy!

Mezze penne alla Samurai

Ingredienti:
1 cipolla
4 fettine di pancetta cruda affumicata tagliata spessa circa mezzo centimetro
Pepe nero
Sale
Brandy
Panna (due cucchiai)
Pomodoro 750 ml
Prezzemolo quanto basta
Olio extravergine

Soffriggere la cipolla tagliata a julienne, aggiungere la pancetta tagliata a listarelle.
Far cuocere, salare quanto basta e pepare abbondantemente, sfumare con il brandy, lasciare evaporare l'alcol e aggiungere il pomodoro.
Lasciar insaporire per un'oretta a fuoco lento.
Aggiungere la panna e il prezzemolo e condire le penne.

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POIS mania! Arriva il party a pois! Quando si dice, festa a tema

Volevo mostrarvi l'invito alla magnifica Pois Party, una festa di beneficenza che ho organizzato insieme ad un'amica, Nicoletta, e che si terrà Sabato 27 Settembre nella tranquillità della campagna in Villa Garon a Feriole di Teolo.
Adoro tutto ciò che è vintage e mi piacciono moltissimo i pois, perciò spero che il tema della festa sia azzeccato e se tutto andrà bene, ne seguiranno delle altre!

Questa lunga estate.. Fredda e piovosa!

Finirà prima o poi questo continuo vai è vieni di nuvole, pioggia e temporali? Credo che per quest'estate ci siamo rinfrescati anche troppo!
Ne godranno sicuramente piante e fiori, beati loro, e chi non ama molto il caldo...
Per quanto mi riguarda, adoro il sole e spero che torni a splender nelle prossime settimane!!!

La bellezza è sempre soggettiva, ma...

Nel corso della mia esperienza, piccola, ma pur sempre un'esperienza, mi capita spesso di trovarmi di fronte ad uno dei più tipici ostacoli di questo lavoro... Cioè il fatto che, le coppie di sposi, ritengano di poter affrontare senza difficoltà e problemi, l'organizzazione del proprio matrimonio.

Ora, è ovvio e scontato che ognuno di noi, sappia occuparsi di sè stesso e di tutto ciò che riguarda la propria vita. Ma per quale motivo, secondo voi, esistono le agenzie immobiliari, le agenzie per le vacanze, gli ospedali, i medici, omeopati, erboristi, professori, istruttori vari, e chi più ne ha più ne metta?!

Sono convinta che tutte queste persone che offrono i loro servizi, lo facciano in primis per guadagnare e vivere come tutti, ma anche perchè amano il proprio lavoro e cercano di farlo al meglio, aggiornando e formando la propria professionalità per sottoporla agli altri.

Per carità, è pur vero che volendo si potrebbe fare a meno di vari professionisti...

Si potrebbe fare a meno di tutti i professionisti che sono specializzati.. Si potrebbe fare a meno del dentista per esempio, o dell'estetista.... Chi non fa la ceretta in casa.. Il risultato? Beh, forse non è importante... Si potrebbe fare a meno del medico.. si potrebbe fare a meno del parrucchiere.. In fondo per quale motivo tagliare i capelli dovrebbe essere così difficile... Basta una forbice... Perchè fare le mèches o i colpi di sole... O la tinta ai capelli.... Che spreco di soldi...

Ecco, il punto è " cosa è davvero importante per me?", " quali sono le priorità che voglio dare alle cose?"... Perchè trattare il proprio matrimonio diversamente rispetto alla propria persona?

Perchè non dargli la giusta importanza e il giusto rispetto che si darebbe alla propria persona?

In Italia, fortunatamente per chi si deve sposare, i costi di organizzazione dei matrimoni sono ancora molto bassi, rispetto ai continenti colleghi americano e inglese, per tale motivo mi domando, ma perchè questi italiani non ne approfittano?

Il giorno del matrimonio è a tutti gli effetti il giorno più importante della vita per tante persone, perchè allora ci si convince di poterlo organizzare senza considerare chi già ha l'esperienza e i mezzi per poterlo realizzare? 

Vorrei aprire una piccola parentesi sui fornitori: tutti i fornitori che prestano le loro opere per realizzare un matrimonio, sono impegnati ognuno nel compimento del "proprio" compito, non hanno visione e considerazione di ciò che stanno realizzando gli altri operatori per lo stesso evento e non pensano minimamente a comunicare tra di loro perchè l'evento, riesca al meglio possibile.

È una terza persona, che corre avanti e indietro per far si che tutto combaci e sia il più chiaro e armonioso possibile, questa persona è l'organizzatore.

Gli sposi hanno milioni di meravigliose idee che possono essere realizzate, ma per mancanza di tempo e di esperienza o di conoscenze, spesso non realizzano, e purtroppo l'occasione poi non ci sarà più...

Non vorrei scatenare polemiche di nessun tipo, mi faceva piacere condividere con voi i miei pensieri, poiché credo che ognuno di noi, abbia bisogno degli altri, per crescere e migliorarsi e perchè lavorando insieme ad un progetto si tira sempre fuori il meglio...

Rustic wedding with Erica

Per questo allestimento,  sono stata ispirata dall'erica che ho sul balcone, la trovo così vivace e sbarazzina, dà il giusto tocco country che serve per rendere un matrimonio semplice, davvero originale e romantico... Non trovate?

Wonderland

Donne, che dite, trovando un tavolino così in mezzo al bosco, non fareste anche voi come Alice nel paese delle meraviglie? Manca solo la scritta eat me..... E... Magia!